原料
鲜艾叶50克、黄豆100克、瘦肉300克、生姜3片。
制作方法
1.各物洗净。
2.黄豆浸软。
3.瘦肉剁烂。
4.在瓦煲内加入清水2000毫升（约8碗量）和姜、黄豆，武火滚沸后片刻，下瘦肉，滚沸后改文火，下艾叶，滚至刚熟，下盐便可。为3~4人量。
食疗功效
艾叶质柔软、香气浓，自古到今可食可药。中医认为其干品为温里类的中药，入肝、脾、肾经，能散寒止痛、温经止血，为妇科血气寒滞之证的常用之品。现代药理认为它有健胃、平喘、止咳、祛痰的作用。入夏时正是艾叶茂盛生长之际，民间常为蔬菜而用。
黄豆瘦肉汤是小儿常用的养生汤饮，加入鲜艾叶，气味浓香可口，有益气、养胃、健体之功，是小儿夏日调理汤饮。
