艾叶黄豆瘦肉汤

原料

鲜艾叶50克、黄豆100克、瘦肉300克、生姜3片。

艾叶黄豆瘦肉汤制作
艾叶黄豆瘦肉汤制作

制作方法

1.各物洗净。

2.黄豆浸软。

3.瘦肉剁烂。

4.在瓦煲内加入清水2000毫升(约8碗量)和姜、黄豆,武火滚沸后片刻,下瘦肉,滚沸后改文火,下艾叶,滚至刚熟,下盐便可。为3~4人量。

艾叶黄豆瘦肉汤
艾叶黄豆瘦肉汤

食疗功效

艾叶质柔软、香气浓,自古到今可食可药。中医认为其干品为温里类的中药,入肝、脾、肾经,能散寒止痛、温经止血,为妇科血气寒滞之证的常用之品。现代药理认为它有健胃、平喘、止咳、祛痰的作用。入夏时正是艾叶茂盛生长之际,民间常为蔬菜而用。

黄豆瘦肉汤是小儿常用的养生汤饮,加入鲜艾叶,气味浓香可口,有益气、养胃、健体之功,是小儿夏日调理汤饮。

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