艾叶羊肉汤

原料

羊肉500克,干艾叶10克,姜50克。

艾叶羊肉汤
艾叶羊肉汤

制作方法

1.羊肉洗净剁碎,姜切碎,艾叶洗干净,放锅里加入1000毫升左右的水烧开后煮约20分钟,关火后再浸泡一段时间,这样艾叶水的味会浓,然后把艾叶捞出不要,艾叶水备用。

2.锅里烧开水,放羊肉煮开逼出血沫后捞出洗净。

3.锅内放油烧热,下姜末爆香,放羊肉翻炒至略干,加入适量的盐炒匀。起锅放进砂锅或者高压锅,倒入已经过滤出来的艾叶水,大火烧开后转小火煲至羊肉软烂即可。

食疗功效

羊肉具有补体虚,祛寒冷,温补气血,益肾气,补形衰,开胃健力,补益产妇,通乳治带,助元阳,益精血的功效。艾叶有温经散寒,止咳平喘,调经安胎的功效。

因此艾叶羊肉汤对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有辅助食疗作用,最适宜于冬季食用,为冬令温补佳品。

小贴士

艾叶羊肉汤煲好后都是浓浓的艾蒿香味,完全没有羊肉的膻味。因为艾蒿有一定的苦味,所以如果觉得入口稍苦可加少许的鸡精,这样喝起来口感更好。

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