原料
嫩艾叶20克,鸡蛋1个,油、盐适量。

制作方法
1.艾叶洗净。
2.锅里煮水,水开后放入少许油。
3.再放入艾叶,煮两分钟,放盐调味。
4.打入一个鸡蛋,用筷子轻轻地把鸡蛋划散,煮至水开即可。
5.煮好装碗。

食疗功效
艾叶草有散寒止痛、调经安胎的食疗功效,而且还有保护胃黏膜及缓解平滑肌痉挛的作用。因此,艾叶鸡蛋汤可用于胃寒及胃寒引起的胃痛等饮食治疗。一般服用30分钟后疼痛减轻大半,次日再按上方加工,再服1次,胃痛即可痊愈。
同时艾叶鸡蛋汤还具有温肾安胎的功效,适用于习惯性流产。现代研究发现,艾叶有抗菌、保护胃黏膜、利胆以及缓解平滑肌痉挛的作用,这可能是艾叶鸡蛋汤有效的主要原因。