鲜嫩艾根尖10克，鸡蛋3个，油、盐适量。
1.新鲜艾叶去叶留茎尖，洗净。
2.炒锅加水烧开，放入艾茎快速焯一下水，目的是去点苦味。
3.过一下凉水，挤干艾茎水分，切细粒状。
4.将鸡蛋磕入碗里，蛋里加盐、适量花生油搅拌。
5.加入切细的艾根，充分与鸡蛋搅匀。
6.锅烧热放油，倒入搅拌好的鸡蛋艾根，炒熟即可出锅。
艾根有一定的健脾开胃作用，与鸡蛋煎炒，清香开胃，促进食欲。
艾根也可以不切细，直接放锅内炒一下，再放入鸡蛋，一样很有风味。
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原料 艾梗50克，老母鸡1只，精盐适量，生姜10克，清水适量。 制作方法 1.将老母鸡放血宰杀，拔毛，去内脏，然后洗净，切成大块。 2.把生姜洗净（不要去皮），切丝或直接拍扁。 3.瓦锅洗净，放进老母鸡、艾梗、生姜，加入清水。 4.先用猛火烧开，煮约5分钟后，转换成小火煮，以水面有滚沸为度，约煮1.5~2小时即可。 5.调入适量的精盐即可吃鸡喝汤。本方分量适…
原料 艾叶10克，鸡心350克，香菇15克，姜10克，鸡架汤600克，盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。 制作方法 1.鸡心一开为二，汆水洗净；2.艾叶洗净；3.香菇涨发切片，姜切片待用；4.将净锅上火，放入鸡架汤、鸡心、姜片、艾叶、香菇，大火烧开转小火炖45分钟调味即成。 食疗功效 艾叶可治虚寒性月经过多，有温经止血的作用。鸡心营养丰富，可养心安神。一…
原料 艾叶50克，白酒1.8升，砂糖200克。 制作方法 将阴干的艾草叶装入布袋，浸入35度白酒中，加入砂糖，密封浸泡30天后饮用。 食疗功效 艾叶温经止血，调经止痛，健胃消食；白酒通血脉，御寒气，行药势。艾叶酒可用于虚寒性腹痛、妇女痛经等症的食疗。
原料 嫩艾叶10克，荷包蛋，冰糖，酒酿。 制作方法 1.嫩艾叶先用开水焯过。 2.另烧开水，放入煎好的荷包蛋，加入冰糖。 3.再放酒酿和焯好的艾蒿，开锅后关火即成。 食疗功效 艾叶理气血、祛寒湿，鸡蛋补血养颜，酒酿补气养血、助运化，一起煎煮具有理气活血、暖胃的作用，并有着艾叶和酒酿的气息，对于妇女产后感受寒邪、气血运行不畅以及虚寒性痛经者是不错的食疗品。
艾草团子的做法 材料 艾草嫩株40克，番薯粉80克，糯米粉20克，食用油少许，水200毫升，咸甜酱适量，黄豆粉适量，芝麻糖粉适量。 制作 1、艾草汆烫后过凉水，捏干水分，用研钵磨成泥。 2、将番薯粉和糯米粉和均，加入水和艾草泥搅拌均匀，揉成面团。 3、将面团用大火蒸10分钟。 4、手上图上适量油，将面团拉成条状，切成25克的小面团，涂上咸甜酱、黄豆粉及芝麻糖…
