嫩艾蒿头30克，豆腐干250克，辣椒适量，蒜末适量。
1.开水锅放5克的碱，洗净嫩艾蒿头，焯3~5分钟。
2.捞起在凉水中漂洗几回去苦味。
3.艾蒿挤干水分，豆干切丝，辣椒斜切丝，大蒜拍碎。
4.坐油锅，放入辣椒和蒜末，煸出香味。
5.将焯过的嫩艾蒿头和切丝的豆腐干一起倒入锅中翻炒。
6.放适量盐起锅。
艾叶炒豆腐是道不错的家常下饭菜，有健脾开胃、增强食欲的食疗作用。对于脾胃虚弱、食欲不振者有一定食疗作用。
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原料 干艾蒿10克，蜂蜜适量。 制作过程 干艾蒿洗干净，锅里加水熬20分钟，喝时加入蜂蜜。 食疗功效 艾叶凉茶有温经散寒，理气止血，安胎的功效。可用于心腹冷痛、泄泻转筋、久痢吐衄、月经不调、胎动不安等症的辅助食疗。
原料 干艾叶10克，鸡蛋1个，红糖适量。 制作方法 将艾叶放入冷水中大火烧开，小火再煮15~20分钟，然后沥出艾叶，打入鸡蛋，蛋熟后放入红糖，吃蛋喝汤。 食疗功效 艾叶能散寒除湿、温经止血，适用于虚寒性出血及腹痛，对于妇女虚寒性月经不调、腹痛、崩漏有明显疗效，是一种妇科良药。艾叶红糖荷包蛋有暖宫、止血安胎的作用，可用于宫寒月经不调、痛经、崩漏、宫冷不孕症的辅…
适合人群 除了阴虚血热者慎用之外，不分年龄体质，每个人都能喝。 艾叶茶的做法 材料 艾叶（干品）50克，水1500毫升 制作 1、锅中加水，将艾叶放入棉布袋中，放入锅中。 2、用大火煮滚后，转小火续煮15分钟。 3、取出棉布袋挤干药液即可。 小贴士 饭前饮用最能吸收艾叶的药效。由于艾叶茶冷了之后口感苦涩，平常可以将煮好的艾叶茶放入保温瓶中保温。 夏天若喝不惯…
原料 红糖一小块，艾蒿一小把。 制作过程 1.艾蒿洗净，放入锅中。 2.放入冷水，煮10分钟左右，至汤汁颜色变浓。 3.加入一匙红糖，并搅匀，即可关火。滤渣，倒入碗中，趁热喝。 食疗功效 艾叶温经止血、调经安胎，能理气血、逐寒湿。红糖补气血，暖脾胃。因此，艾叶红糖水可用于心腹冷痛、泄泻转筋、久痢、吐衄、下血、月经不调、崩漏，带下，胎动不安等疾病辅助食疗。
艾叶肉夹馍的原料 艾粉10克，中筋面粉500克，食用碱4克，酵母7克，泡打粉3克，五花肉2斤，绍酒30毫升，青椒适量，食盐9克，冰糖10克，生抽20克，老抽15克，葱3段，姜3块，大料、桂皮、草果适量。 艾叶肉夹馍的制作方法 1.把锅烧热，放入冰糖和少量水，小火，不停的搅拌直至糖溶化，泛起大气泡。 2.慢慢糖颜色呈棕红色，并有焦糖的香气，立刻加入热水煮至融合…
