艾叶炒鸡蛋做法，艾叶炒鸡蛋怎么做？
材料
艾叶8克，鸡蛋3个，红椒5克，盐、鸡粉各1克，食用油适量
制作
1、洗净的艾草稍稍切碎。洗好的红椒切开去子，切成丝，改切成小丁。
2、鸡蛋打入碗中，加入盐、鸡粉，搅散，制成蛋液。
3、用油起锅，倒入蛋液，稍稍炒拌，放入艾草、红椒。
4、将食材炒约3分钟至熟，关火后盛出菜肴，装盘即可。
专家解析
有人喜欢把新鲜的艾叶用开水烫软后切碎再煎蛋，但是烫过后的艾草颜色变深，炒出来的颜色没有那么好看。因此，建议在烫的过程中加一小匙盐，这样可以保留艾叶的颜色和脆度。
标签：艾叶煎炒系列
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