艾草的化学成分含量有哪些

艾草主要化学成分为挥发油类、黄酮类、苯丙素类、三萜类、葡萄糖、鞣酸、氯化钾和B族维生素、维生素C及钙、磷、铁、锌等多种矿物质元素等成分。其中,主要活性成分为挥发油类和黄酮类。

挥发油具有较高的药用价值,有平喘、镇咳、祛痰、抗菌、抗病毒、抗过敏等功效。艾蒿黄酮具有抗菌、抗氧化、活血化瘀、消肿止痛和免疫调节等作用。艾叶药效基础来源于所含化学物质。

艾草的化学成分
艾草的化学成分

挥发油

艾草全草的挥发油含量约为0.4%(ml/g),也有报道不同产地艾叶挥发油的提取产率为0.29%~1.25%(ml/g),炮制品的含量为0.07%~0.15%(ml/g)。

艾草挥发油成分比较复杂,通过气相质谱联用技术检测其成分接近100种,主要为单萜类、倍半萜类及其含氧衍生物及少量的醛、酮、酚、烷及苯系物类化合物,如含有1,8-桉叶素、龙脑、樟脑、柠檬烯、侧柏酮、水芹烯等。

不同报道中艾叶全草和艾蒿叶挥发油主要成分及含量有较大差异,这可能与植物生长的地区、环境、气候及材料采集时间等有密切的关联。

黄酮类

黄酮类是艾草的主要化学成分,有研究发现艾叶的黄酮总含量高达13.42%,在另一项多产地艾叶总黄酮含量对比研究中发现,湖北蕲艾总黄酮含量最高。

采集时期不一样黄酮含量也不相同,一年内黄酮的含量随艾叶增长而增长,8月能达到最大含量,之后慢慢降低。目前已分离鉴定出艾蒿含有槲皮素、柚皮素、山柰酚、木犀草素、芹菜素、矢车菊黄素、异泽兰黄素等近15个黄酮类化合物。

所含黄酮成分具有良好的生物活性,如其中的5,6-二羟基7,3′,4′-三甲氧基黄酮、5-羟基-6,7,3′,4-四甲氧基黄酮、槲皮素和柚皮素等,具有抗肿瘤活性作用;棕矢车菊素对癌蛋白有抑制作用,可以作为一种致癌基因抗化剂;同时,异泽兰黄素具有抗炎抗氧化作用。

黄酮类化合物广泛存在于植物界中,同时也是许多中草药的有效成分。黄酮类化合物具有抗肿瘤,降压降脂,降胆固醇,抗炎、镇痛和免疫调节、抗脂质过氧化、抗衰老等多种生物活性,具有很高的生物活性。研究艾草的黄酮类化合物,并从艾叶中提取黄酮化合物制成各类中药制剂及食疗品,有望预防和治疗多种疾病,具有广阔的应用开发前景。

三萜类

除了在艾草挥发油中发现的单萜类及其含氧化合物外,还发现有倍半萜及三萜类成分。三萜类是一类生物活性较强的化合物,具有抗炎、保肝、抗菌抗病毒、抗癌、降血压和降胆固醇、调节免疫等功能。

艾草的三萜类主要有黏霉烯酮、羊齿烯酮、α-及β-香树脂醇、α-及β-香树脂醇的乙酸酯、3β甲氧基-9β,19-环羊毛甾-23(E)烯-25,26-二醇、无羁萜等。

微量元素

用原子吸收光谱测定发现艾草中含有丰富的微量元素,如锶(Sr)、铬(Cr)、钴(Co)、镍(Ni)、锰(Mn)、铜(Cu)、锌(Zn)、铁(Fe)、钠(Na)、钾(K)、钙(Ca)、镁(Mg)等,其中锌、铁、锰的含量均较高,而不同产地的艾蒿微量元素含量也有差别。

鞣酸类成分

鞣酸在艾草中的成分含量及药理作用仅次于挥发油及黄酮。艾草发挥止血作用的物质基础中,鞣酸类占了很重要的一部分,此外,艾草的解热作用与其所含的鞣酸类成分也有关系。虽然艾蒿的鞣酸类成分药理作用较大,但结构成分的研究很少,主要研究集中于药理作用方面。

鞣酸类有较强的生理活性,如具有降血压,抑制脂质过氧化,抑制自由基,降血脂等作用。鞣酸类化合物又叫单宁,依据化学结构分三大类:水解鞣酸、复合鞣酸和缩合鞣酸。

艾草中鞣酸为儿茶素类鞣酸。日本有人从艾叶水提液中检验出儿茶酚类鞣质,提取出儿茶酚胺,在对艾蒿和艾中的咖啡单宁进行定量分析时,发现艾蒿和艾中都有绿原酸、朝鲜蓟酸及它们的异构体。

中国台湾用艾草配制预防脑出血的艾汁,其预防脑出血的功能主要取决于艾草所含的一种叫卡泰新(属单宁酸类)的成分,该成分可能是儿茶素(catechin)或类似儿茶素之类的鞣酸成分,儿茶素对出血,尤其是妇科出血有一定的疗效。

多糖类

艾草多糖具有很好的抗氧化能力和很强的抗肿瘤活性及免疫促进作用。以工艺条件为:浸提温度99℃,浸提时间2.3小时,水料比20∶1,水浸提艾叶多糖提取率可达3.02%。

有研究发现艾草的热水提取物具有强烈抗补体活性,活性主要成分为酸性多糖,并从中鉴定出AAFⅡb-2及Ⅱb-3,是一类具有复杂糖链结构的酸性杂葡聚糖。

其他类

艾草中还含有蛋白质、维生素、脂肪、叶黄素、叶绿素、纤维素、生物碱、绿原酸、黄酮、皂苷和酚类及大量未知因子,是种营养价值很高的植物。

每千克干艾叶粉中含粗蛋白161克、18种氨基酸,其中与鲜、香味相关的苯丙氨酸、组氨酸、缬氨酸、谷氨酸、亮氨酸、天冬氨酸、异亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸等占氨基酸总量的75%左右,含粗脂肪12克,糖类55克,维生素B2 8克,维生素C 3200毫克,钙2.15克,磷1.2克,铁78毫克,胡萝卜素35万IU,纤维素12.7克。

日本学者酒井亮次等研究了艾草的营养价值,证明了日本产艾蒿叶含有矿物质10.13%,脂肪2.59%,蛋白质25.8%,尚含有腺嘌呤(adenine),维生素B、C,胡萝卜素及淀粉酶(amylase),但含量极微。另有研究表明,野艾比其他植物含碘多,也较易从土壤中吸收钡,小枝还含有催产素(oxytocin)样作用的物质。

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