豆沙（绿豆或红豆3杯，白糖3大勺），艾叶20克或艾粉5克，黄油50克。
1.将红豆或绿豆泡2小时。
2.放入艾叶或艾粉在锅内煮至开花变软。
3.加入白糖熔融后，用铲子捣碎或放入豆浆机制成豆沙，拌入黄油。
4.捏成团或用磨具制成各形状。
艾豆糕所含绿豆清凉解暑，艾叶散寒除湿，健脾开胃，并且本品微甜爽口而不腻，散发着艾叶及豆沙的味道，是款不错的开胃糕点。食用艾豆糕既能清凉解暑，又能健脾开胃。
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