原料
艾粉10克，鸡蛋5个，牛奶40毫升，色拉油40毫升，低筋面粉80克，白砂糖120克，淡奶油400毫升。
艾叶蛋糕的制作方法
1.鸡蛋蛋清、蛋黄分离，蛋黄打散加入糖，搅拌均匀。
2.蛋黄液里加入色拉油搅拌均匀，再加入牛奶和低筋面粉，搅拌成均匀的面糊备用。
3.鸡蛋清加糖打发至硬性发泡成蛋清糊。
4.取1/3面糊、艾粉和蛋清糊搅拌均匀，再加入余下的面糊搅拌成蛋糕糊。
5.搅拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模内，150℃烤一个小时。
6.烤好的蛋糕倒扣放凉，脱模切成三片备用。
7.淡奶油加糖打发备用。
8.取一片蛋糕片，抹适量奶油，再盖上一片蛋糕片（夹层可放水果丁），以此再做一层。
9.最后一层上面及周围抹厚厚一层奶油，抹平，上面轻撒少许艾粉盖面，再加些装饰即成。
食疗功效
艾叶具有较好的健脾开胃作用，艾叶蛋糕散发艾蒿香及淡淡的奶香味，是款不错的开胃特色糕点。
