艾叶巧克力的做法

原料

艾叶粉5克,可可脂140克,淡奶油44克(4克用于后期乳化),甜奶粉60克,白砂糖60克。

艾叶巧克力
艾叶巧克力

制作方法

1.可可脂切碎放入无水的干净容器内备用。

2.另取一只小锅,先加入40克淡奶油,再放入白砂糖、艾叶粉及奶粉。

3.先搅拌均匀,而后开小火熬煮奶油糖浆,期间不停搅拌防止底部焦糊,当感觉糖浆不那么稠密,白砂糖完全融化的时候,离火,用筷子尖沾一点糖浆,尝尝看白砂糖是否全部融化,如果还有糖渣,则需要继续熬煮一会儿,直到入口的糖浆细腻顺滑无糖渣。

4.直接将滚热的糖浆倒入可可脂块中。

5.边搅拌边隔水加热,水温控制在80℃内,一直搅拌到可可脂全部融化成透明液体。

6.将混合物盆放置在冷水盆中,隔水冷却,同时不停地快速搅拌,一直搅拌到混合液略显浓稠,奶油糖浆被搅散成细微的小珠均匀混合在可可脂液体中,此时加入2克淡奶油,继续不停搅拌,此后,混合液会越来越黏稠,逐渐成为有很多气泡的蛋糕糊状物。

7.再加入2克淡奶油,搅拌至均匀顺滑之后,放回尚有余温的热水盆中,让刚刚搅拌好的膏状物,二次融化。

8.此次加热,水温一定不能过热,见混合物底部微微融化一部分之后,立刻离开热水,快速将融化与未融化的混合物搅拌均匀至顺滑,呈粥状,不能有颗粒,如果温度不够,部分凝固物没能完全融化,可以用刮刀将颗粒碾压开。

9.将巧克力液注入模具中塑型,等待凝固即可。

食疗功效

巧克力中可可脂含有丰富的多酚,具有抗氧化功能,可以保护人体对抗一系列疾病,多吃巧克力的人群脑卒中风险明显降低。

艾叶中含有一种叫卡泰新的单宁类成分,有很好地预防心脑血管疾病的作用,故适当食用艾叶巧克力可以预防心脑血管疾病,还能美容抗衰老、提高人体免疫力。

艾叶巧克力入口而化,散发艾叶香及淡淡的奶香味,令人心情愉悦,是道具有食疗作用的美食佳品。

主题测试文章,只做测试使用。发布者:hwei,转转请注明出处:https://www.qaicao.com/archives/729

(4)
打赏 微信扫一扫 微信扫一扫 支付宝扫一扫 支付宝扫一扫
上一篇 2020年8月15日 15:50
下一篇 2020年8月15日 16:06

相关推荐

  • 艾叶火炭母凉茶

    原料 艾叶20克,火炭母20克,红糖少量。 制作方法 艾叶、火炭母用水煎成凉茶,加入少量红糖调味,每日1剂,分2~3次服。 食疗功效 艾叶可逐寒湿,治疗脘腹冷痛。现代药理研究表明,其具有良好的抗菌、抗病毒作用。火炭母具有清热利湿,凉血解毒的作用,用于痢疾泄泻,急慢性菌痢等的食疗。本药膳方还可用于治疗细菌性痢疾的食疗。

    2020年9月3日
    10600
  • 艾姜粥

    艾姜粥的原料 艾叶15克,生姜10克,粳米50克,红糖适量。 艾姜粥的制作方法 1.将生姜、艾叶洗净,放入适量清水中,煎煮25分钟,去渣取浓汁。 2.锅置火上,放入适量清水、粳米,粥快要熟时,加入浓汁、红糖,续煮至粥熟,呈黏稠状,甜香微有姜辣味,即可食用。 艾姜粥的食疗功效 艾叶具有温经止血、散寒止痛的功效,用于月经过多、少腹冷痛、经寒不调等证。生姜和胃止呕…

    2020年8月24日
    33900
  • 【艾叶炒鸡蛋】的功效-做法

    艾叶炒鸡蛋做法,艾叶炒鸡蛋怎么做? 材料 艾叶8克,鸡蛋3个,红椒5克,盐、鸡粉各1克,食用油适量 制作 1、洗净的艾草稍稍切碎。洗好的红椒切开去子,切成丝,改切成小丁。 2、鸡蛋打入碗中,加入盐、鸡粉,搅散,制成蛋液。 3、用油起锅,倒入蛋液,稍稍炒拌,放入艾草、红椒。 4、将食材炒约3分钟至熟,关火后盛出菜肴,装盘即可。 专家解析 有人喜欢把新鲜的艾叶用…

    2020年7月25日
    4900
  • 艾叶百部汤

    原料 艾叶15克,百部25克,冰糖15克。 制作方法 将艾叶、百部用水煎至300毫升,加入冰糖溶化,分2次服,每日1次。 食疗功效 艾叶具有温经去湿、散寒止血的功效。现代研究证明,艾叶具有抗菌及抗病毒,平喘、镇咳及祛痰,抗炎,抗过敏等作用,对老年慢性支气管炎与哮喘有较好的治疗作用。百部古人多用于治疗久咳痰多,并能温润肺气,治疗肺寒咳嗽。本药膳方适用于慢性支气…

    2020年9月3日
    6900
  • 艾叶鸡蛋汤

    原料 嫩艾叶20克,鸡蛋1个,油、盐适量。 制作方法 1.艾叶洗净。 2.锅里煮水,水开后放入少许油。 3.再放入艾叶,煮两分钟,放盐调味。 4.打入一个鸡蛋,用筷子轻轻地把鸡蛋划散,煮至水开即可。 5.煮好装碗。 食疗功效 艾叶草有散寒止痛、调经安胎的食疗功效,而且还有保护胃黏膜及缓解平滑肌痉挛的作用。因此,艾叶鸡蛋汤可用于胃寒及胃寒引起的胃痛等饮食治疗。…

    2020年9月5日
    21100

发表评论

您的电子邮箱地址不会被公开。

联系我们
联系我们
微信
微信
分享本页
返回顶部