艾叶糯米薄撑做法

原料

艾叶粉5克,糯米粉100克,粘米粉50克,鸡蛋1个,清水200毫升,油、花生米、糖各适量。

制作方法

1.花生先用锅炒香,去除花生衣,然后碾碎成花生米,再加入糖混合均匀。

2.艾粉、糯米粉及粘米粉放入大碗里。

3.打入一只鸡蛋。

4.清水慢慢注入,然后搅拌均匀至无颗粒状态的粉浆。

5.平底锅,倒入一点油(油要均匀地将平底锅沾上)。

6.倒入适量的粉浆,中火将面片煎熟(稍转金黄),提起平底锅,整个饼片都会移动的时候,将饼片翻另一面再煎至金黄。

7.在面饼上均匀撒上糖花生碎,稍放凉后,卷起来,再切件就可以享食。

艾叶薄撑
艾叶薄撑

食疗功效

《本草从新》载:“艾叶苦辛,生温,熟热,纯阳之性,能回垂绝之阳,通十二经,走三阴,理气血,逐寒湿,暖子宫。”现代研究证明,艾蒿具有抗菌、抗病毒,平喘、镇咳、祛痰,镇静及抗过敏等作用。艾叶薄撑外脆内软,清香爽口,并有很好的保健作用。

小贴士

1.粉浆要调到勺子提起后,倒下时成一条细线即可。

2.煎的时候,要用中火或慢火,以免烘焦。

3.放上糖花生碎的时候,不要趁热卷起来,稍放凉再卷,否则容易裂开。

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