炸艾糍

原料

艾蒿50克,糯米粉250克,白糖适量,炒熟的花生米、黑芝麻适量。

艾糍怎么炸
艾糍怎么炸

制作方法

1.艾蒿摘去老叶和硬的根蒂,用清水反复清洗干净。

2.将艾蒿焯水,沥干水分。

3.把沥干水分的艾蒿放在切板上,用刀背剁碎。

4.将剁碎的艾蒿装入大点的容器中,加入糯米粉和白糖搅拌后,揉成一面团(中途边揉,边看情况而适量的加水)。

5.取一小团,用两拇指将小面团按扁,放入事先准备好的馅料后包裹起来,将手掌合起就成了椭圆状。

6.锅中倒入油,烧至八成热后,顺着锅边依次将做好的艾糍团放入锅中炸,炸至浮出油面,成硬状即可出锅。

食疗功效

艾糍又叫清明果,是清明节期间节日特色的食品。所用艾叶是纯天然食材,简单包点馅料,或蒸或炸,都美味无比,青青的独特芳香,沁人心脾。艾蒿还具有理气血、除寒湿以及抗菌、抗病毒的功效,清明时节食用本品,不仅可以应节气,而且还可以祛寒湿、防止疾病传染。

小贴士

揉面团时一定要加足量白糖,不然炸的时候会出包点,就不好看了。

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