原料
面粉1000克,油适量,盐适量,酵母适量,艾叶适量。
制作方法
1.艾叶洗净,加水煮熟。
2.将煮熟的艾蒿倒入面粉中,加酵母,揉成光滑面团,饧发至两倍大。
3.将面团擀成薄片,刷一层薄油,撒少许盐,卷起,最后用手轻压扁,切成寸段。
4.将两个摞在一起,用筷子中间压一下,两手各握一头反方向拧几下,将拧的两端收口向下,做成花卷。
5.醒发15分钟,入蒸锅,大火烧开,15分钟后关火,闷5分钟后开盖,出锅。

食疗功效
艾叶花卷的制作比较简单,颜色鲜艳好看,有着艾叶的香味,是道不错的开胃美食,具有健脾开胃,助消化、止泄泻、增强机体免疫力等食疗作用。

小贴士
煮艾叶的时候,要适当加点小苏打,这样可以保持艾叶的绿色。