艾叶馒头的做法

原料

艾叶50克(或艾蒿粉8克),面粉500克,酵母粉6克,糖80克,水250克。

制作方法

1.采挖回来的艾草苗,摘洗干净,开水焯烫1分钟,捞出加适量的水用料理机搅打成糊,在糊中加入酵母粉搅拌均匀(或艾蒿粉与酵母粉加温水拌匀,让酵母好发酵)。

2.白糖用水溶化。

3.将面粉倒下中间挖一个洞,先下酵母水,再下白糖水搅拌。

4.手工揉面,小揉后放10分钟再揉比较好揉。

5.保温发酵至1.5~2倍大小。

6.拿出来排去气体,揉到没有气泡,揉搓成均匀的长条,用刀切成均匀等分方形。

7.做好形状的馒头二次发酵20~30分钟,凉水上锅蒸15分钟,香喷喷的馒头就出锅啦。

艾叶馒头
艾叶馒头

食疗功效

艾叶馒头颜色美观,味道甜美,香气撩人,是一款深受欢迎的食疗美食,其主要食疗作用是健脾开胃,助消化,止泄泻,增强机体免疫力等。

小贴士

1.艾叶中加水的量以面粉量的一半为宜,面团的硬度就是平时的馒头面团的硬度。

2.南北馒头口味有一定差别,加糖有一定甜味,也可不加糖。

3.发酵温度不够时,可以放到锅里隔热水发酵,不过面团不能碰到水。

4.馒头蒸好后熄火等15分钟再掀盖,防止温差过大引起馒头回缩。

上一个:

下一个:

相关产品

客服QQ
客服QQ
微信
微信
分享本页
返回顶部