新鲜艾叶50克，面粉250克，香油、辣面、葱、蒜泥各适量。
1.将新鲜艾蒿去掉硬梗、枯叶，用清水将泥沙淘净。
2.艾叶焯水。
3.焯水后将面粉与艾叶掺匀拌散，使艾蒿全部沾有面粉。
4.然后铺入笼屉蒸约30~40分钟后出锅。
5.蒸熟的艾叶呈灰白色，无浓烈的芳香药味，再盛在碗里，调入以香油、辣面、葱、蒜泥等调制的味料即成。
艾叶既有传统的调经止血﹑安胎止崩﹑散寒除湿之功能，又有现代的止咳平喘之药理作用，用面粉拌蒸后食用既可用于虚寒性的妇科疾患如痛经、崩漏，又可用于老年慢性支气管炎与哮喘等，有较好的食疗效果。
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姜艾薏苡仁粥的原料 干姜、艾蒿各10克，薏苡仁30克。 制作方法 干姜、艾蒿先水煎取汁，将薏苡仁煮粥至八成熟，加入药汁同煮至熟。 姜艾薏苡仁粥的食疗功效 干姜温中散寒，艾蒿温经散寒、祛湿止痛，为妇科要药，薏苡仁健脾渗湿。全方具有温经化瘀，散寒除湿的功效。 适用于寒湿凝滞型痛经，症见经前或行经期少腹冷痛，得热痛减，经行量少，色黯有块，恶寒肢冷，大便溏泻，苔白腻…
适合人群 除了阴虚血热者慎用之外，不分年龄体质，每个人都能喝。 艾叶茶的做法 材料 艾叶（干品）50克，水1500毫升 制作 1、锅中加水，将艾叶放入棉布袋中，放入锅中。 2、用大火煮滚后，转小火续煮15分钟。 3、取出棉布袋挤干药液即可。 小贴士 饭前饮用最能吸收艾叶的药效。由于艾叶茶冷了之后口感苦涩，平常可以将煮好的艾叶茶放入保温瓶中保温。 夏天若喝不惯…
适合人群 血压偏高、肝功能不佳及便秘者。 艾草青汁的做法 材料 艾草嫩株30克、蜂蜜适量、冷开水200毫升 制作 1、将艾草洗净、沥干水分。 2、将艾草、蜂蜜、冷开水放入榨汁机中榨成汁即可。 小贴士 不喜欢艾草渣的人可以用纱布把渣过滤掉，再调入蜂蜜即可。 胃不好的人可以稀释成3倍后再饮用，并且分两次喝完。未喝完的可以冰箱冷藏，务必当天喝完。 糖尿病患者不宜加…
原料 杜仲25克，艾叶15克，鸡蛋2只，生姜丝少量。 制作方法 1.鸡蛋去壳，搅成蛋浆，再加入已洗净之生姜丝，放入油锅内煎成蛋块；杜仲、艾叶分别用清水洗净。 2.将以上材料放入煲内，用适量水，猛火煲至滚，然后改用中火续煲2小时，精盐调味，即可饮汤吃蛋。 食疗功效 杜仲有补肾安胎的作用；艾叶温经止血、调经安胎；鸡蛋营养丰富，能安胎、益气。所以杜仲艾叶鸡蛋汤具有…
原料 艾叶20克，大蒜1个，鸡蛋2~4个。 制作方法 1.将鸡蛋洗净加水煮熟，用汤勺或铲子把鸡蛋表面敲出裂纹。 2.锅里放凉水，将艾叶、大蒜放进一起煮沸，放入鸡蛋，盖上锅盖，中小火焖煮10分钟关火，鸡蛋浸泡入味就可以开吃了。 食疗功效 中医认为艾入药，有理气血、暖子宫、祛寒湿、健脾胃、助消化的功能。大蒜油温中健胃，消食理气，解毒杀虫，消肿止痛，止泻止痢。现代…
