艾叶汤圆的原料
糯米粉400克，艾叶65克，豆沙馅、糖各适量。
艾叶汤圆的制作方法
1.艾叶用盐水浸泡，清水清洗，热水焯后切碎或加适量的水用搅拌机打成艾汁，拌上糯米粉揉成面团，面团揉至软硬适中，不干不湿的样子即可。
2.面团搓成均匀的长条，分成剂子。
3.剂子搓圆用手指弄出个窝窝，然后放进汤圆馅，包紧，再搓圆。
4.烧开水，把汤圆放进去中火煮至汤丸浮起。
5.将煮好的汤圆放进预先准备好的凉开水里过过冷，这样汤圆吃起来会比较有嚼劲。
6.另开锅煮生姜红糖水，最后把过完冷的汤圆放入煮好的生姜红糖水里便可吃了。
艾叶汤圆的食疗功效
艾叶汤圆带有浓郁的艾叶香味，口感有种甜甜蜜蜜的感觉，并且所含艾叶具有祛寒湿、健脾开胃助消化、增强机体免疫力的作用，值得推荐。
