肉鸽1只，瘦猪肉100克，艾叶根30克，生姜50克，葱白3支，水1000克，火腿3片，老酒半碗，盐少许。
1.艾叶根洗干净，浸泡半个小时。
2.肉鸽、瘦猪肉洗净，斩成小块，连同艾叶根、生姜等配料一起放入炖盅内炖2小时。
3.放适量的盐调味即可。
艾叶根是客家传统的平民食材，可理气血、逐寒湿。鸽肉里含有丰富的软骨素，可增加皮肤弹性，改善血液循环，加快伤口愈合。
艾叶根煲汤可以调经补血、祛风暖胃、清热解毒，又可以平抑肝火、祛风湿、消炎、镇咳，也可作为女性调经、保胎的辅助食疗品。
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艾叶肉丸的原料 肉200克，艾叶30克，生粉、鸡蛋、盐、姜、味精、花生油适量。 艾叶肉丸的制作方法 把肉和艾叶分别剁碎后加入适量盐、姜、味精、花生油、生粉、鸡蛋拌匀，然后用常法加工成肉圆或肉饼。或煮、或煎、或蒸均可。 艾叶肉丸的食疗功效 艾叶可理气血，健脾胃，逐寒湿，还有抗菌、抗病毒，增强机体免疫力等作用。制成艾叶肉丸不仅爽口开胃，而且对于寒湿体质、脾胃虚弱…
原料 乌鸡1只，瘦肉100克，艾蒿10克，当归20克，生姜5片。 制作方法 1.艾蒿、当归洗净，生姜切厚片，瘦肉洗净切块。 2.乌鸡宰杀，清除内脏后洗净，斩块。 3.将上述材料同放进瓦煲内，加适量水，武火滚沸后，改文火滚1小时，调进适量食盐便可饮食。 食疗功效 《本草纲目》认为乌骨鸡有补虚劳羸弱，制消渴，益产妇，治妇人崩中带下及一些虚损诸病的功用。艾蒿温经止…
原料 牛肉（做酱汤用）100克，艾叶60克，牛肉（做丸子用）100克，水8杯，清酱适量，面粉2大勺，鸡蛋1个。酱汤肉佐料：盐1小勺，香油1小勺，胡椒面少量，蒜1小勺。丸子佐料：盐1小勺，香油1小勺，胡椒面少量，蒜1小勺，葱2小勺。 制作方法 1.把用于做酱汤的牛肉切成片以佐料调味，加水熬汤并以清酱调味。 2.把嫩艾叶在开水里烫出来，用凉水漂一漂，除水分弄碎。…
艾叶汤圆的原料 糯米粉400克，艾叶65克，豆沙馅、糖各适量。 艾叶汤圆的制作方法 1.艾叶用盐水浸泡，清水清洗，热水焯后切碎或加适量的水用搅拌机打成艾汁，拌上糯米粉揉成面团，面团揉至软硬适中，不干不湿的样子即可。 2.面团搓成均匀的长条，分成剂子。 3.剂子搓圆用手指弄出个窝窝，然后放进汤圆馅，包紧，再搓圆。 4.烧开水，把汤圆放进去中火煮至汤丸浮起。 5…
原料 鲜嫩艾叶15克，白米饭一碗，葱、盐适量。 制作方法 1.先处理艾叶，烧开水下艾叶焯2分钟，捞出用冷水冲凉，然后挤干水切碎备用。 2.葱切段备用，热锅烧热植物油，下葱爆至香味全出。 3.下艾叶碎继续爆炒，并下盐调味。 4.加入白米饭，一直翻炒至饭粒粒分明，即可。 食疗功效 艾叶香葱炒饭清香可口，开胃促进食欲，对胃寒疼痛、食欲不振有一定食疗作用，并能预防感…
