艾叶煎炒系列

原料 嫩艾蒿头30克，豆腐干250克，辣椒适量，蒜末适量。 制作方法 1.开水锅放5克的碱，洗净嫩艾蒿头，焯3~5分钟。 2.捞起在凉水中漂洗几回去苦味。 3.艾蒿挤干水分，豆干切丝，辣椒斜切丝，大蒜拍碎。 4.坐油锅，放入辣椒和蒜末，煸出香味。 5.将焯过的嫩艾蒿头和切丝的豆腐干一起倒入锅中翻炒。 6.放适量盐起锅。 食疗功效 艾叶炒豆腐是道不错的家常下饭菜，有健脾开胃、增强食欲的食疗作用。对于…

原料 鲜嫩艾叶15克，白米饭一碗，葱、盐适量。 制作方法 1.先处理艾叶，烧开水下艾叶焯2分钟，捞出用冷水冲凉，然后挤干水切碎备用。 2.葱切段备用，热锅烧热植物油，下葱爆至香味全出。 3.下艾叶碎继续爆炒，并下盐调味。 4.加入白米饭，一直翻炒至饭粒粒分明，即可。 食疗功效 艾叶香葱炒饭清香可口，开胃促进食欲，对胃寒疼痛、食欲不振有一定食疗作用，并能预防感冒及传染病。

原料 鲜嫩艾根尖10克，鸡蛋3个，油、盐适量。 制作方法 1.新鲜艾叶去叶留茎尖，洗净。 2.炒锅加水烧开，放入艾茎快速焯一下水，目的是去点苦味。 3.过一下凉水，挤干艾茎水分，切细粒状。 4.将鸡蛋磕入碗里，蛋里加盐、适量花生油搅拌。 5.加入切细的艾根，充分与鸡蛋搅匀。 6.锅烧热放油，倒入搅拌好的鸡蛋艾根，炒熟即可出锅。 食疗功效 艾根有一定的健脾开胃作用，与鸡蛋煎炒，清香开胃，促进食欲。 …

原料 干艾叶10克，鸡蛋1个，红糖适量。 制作方法 将艾叶放入冷水中大火烧开，小火再煮15~20分钟，然后沥出艾叶，打入鸡蛋，蛋熟后放入红糖，吃蛋喝汤。 食疗功效 艾叶能散寒除湿、温经止血，适用于虚寒性出血及腹痛，对于妇女虚寒性月经不调、腹痛、崩漏有明显疗效，是一种妇科良药。艾叶红糖荷包蛋有暖宫、止血安胎的作用，可用于宫寒月经不调、痛经、崩漏、宫冷不孕症的辅助食疗。

原料 鲜嫩艾叶20克、鸡蛋2个。 制作方法 1.艾叶草洗净。 2.焯水后剁碎，加入鸡蛋搅匀，加入盐、胡椒粉。 3.锅热加油，煎熟即可。 食疗功效 艾叶开胃健脾、助消化，鸡蛋含有丰富的蛋白质、卵磷脂、脂肪等成分，一起煎炒色味俱全，令人健脾开胃，还有助消化及预防感冒的食疗作用。

原料 艾叶10克，黑木耳2~3朵，金针菇1小撮，韭黄50克，葱1根，姜2片，蒜2~3粒，红辣椒1条，鳝鱼2条，红萝卜1小块，酱油1汤匙，糖1汤匙，醋1汤匙，太白粉1/2汤匙，水2汤匙。 制作方法 1.艾叶加2碗水煮至l碗汤汁取出备用。 2.黑木耳、红萝卜、金针菇、韭黄、鳝鱼等洗净；红萝卜切丝，金针菇及韭黄切段，鳝鱼斜切、备用。 3.锅热后将黑木耳、红萝卜、金针菇、韭黄等，放入锅中快炒，最后再加点盐…

艾叶炒鸡蛋做法，艾叶炒鸡蛋怎么做？ 材料 艾叶8克，鸡蛋3个，红椒5克，盐、鸡粉各1克，食用油适量 制作 1、洗净的艾草稍稍切碎。洗好的红椒切开去子，切成丝，改切成小丁。 2、鸡蛋打入碗中，加入盐、鸡粉，搅散，制成蛋液。 3、用油起锅，倒入蛋液，稍稍炒拌，放入艾草、红椒。 4、将食材炒约3分钟至熟，关火后盛出菜肴，装盘即可。 专家解析 有人喜欢把新鲜的艾叶用开水烫软后切碎再煎蛋，但是烫过后的艾草颜…