艾叶面食

  • 煎艾叶饼的做法

    煎艾叶饼的做法

    艾叶饼的原料 新鲜艾蒿叶50克,盐2克,白糖80克,鸡蛋3个,面粉350克,油、水适量。 艾叶饼的制作方法 1.摘回来的艾蒿叶清洗干净。 2.锅中烧开水将洗好的艾蒿叶焯软(水开后放入,大概2分钟即可),捞出投入凉水中浸泡30分钟。 3.将泡凉的艾蒿叶捞出,挤干水,切碎剁细。 4.把艾蒿叶末放在盆中,加盐、白糖、清水适量搅拌均匀。 5.加鸡蛋,一点一点慢慢把面粉加入,边加边搅拌。 6.锅置火上加油热…

  • 艾叶烙饼的做法

    艾叶烙饼的做法

    艾叶烙饼的原料 新鲜艾叶50克,面粉250克,盐巴少许。 艾叶烙饼的制作方法 1.艾叶反复清洗干净后放入锅中,沸水焯几分钟后捞出,用刀切碎。 2.搅碎的艾叶加入面粉、盐巴和成面团。 3.稍微醒30分钟后分成大小均等的小面团,再把面团擀成圆饼状。 4.平底锅倒入少许油,放入擀好的艾叶饼,小火烙。 5.等一面呈焦黄色时再翻面烙另一面即可。 艾叶烙饼的食疗功效 艾叶具有理气血,逐寒湿,温经脉,健脾胃,助…

  • 艾草薄饼做法

    艾草薄饼做法

    艾草薄饼的原料 面粉300克,新鲜艾草50克,配菜适量。 艾草薄饼的制作方法 1.采摘回来艾蒿,清洗干净后开水煮2分钟。 2.艾草捞出后加150克水,在料理机中搅拌,全部打碎,搅拌成糊。 3.将搅拌成糊的艾蒿倒入面粉中,和成面糊。 4.平底锅放少许油,热锅,舀一勺面糊,平摊成饼。 5.平底锅中烙熟。 6.烙好的饼搭配小菜,菜可以根据自己喜好随意搭配。 7.把菜放饼上,卷起来就可以吃啦。 艾草薄饼的…

  • 面粉蒸艾叶的做法

    面粉蒸艾叶的做法

    面粉蒸艾叶的原料 新鲜艾叶50克,面粉250克,香油、辣面、葱、蒜泥各适量。 面粉蒸艾叶的制作方法 1.将新鲜艾蒿去掉硬梗、枯叶,用清水将泥沙淘净。 2.艾叶焯水。 3.焯水后将面粉与艾叶掺匀拌散,使艾蒿全部沾有面粉。 4.然后铺入笼屉蒸约30~40分钟后出锅。 5.蒸熟的艾叶呈灰白色,无浓烈的芳香药味,再盛在碗里,调入以香油、辣面、葱、蒜泥等调制的味料即成。 面粉蒸艾叶的食疗功效 艾叶既有传统的…

  • 艾叶肉夹馍

    艾叶肉夹馍

    艾叶肉夹馍的原料 艾粉10克,中筋面粉500克,食用碱4克,酵母7克,泡打粉3克,五花肉2斤,绍酒30毫升,青椒适量,食盐9克,冰糖10克,生抽20克,老抽15克,葱3段,姜3块,大料、桂皮、草果适量。 艾叶肉夹馍的制作方法 1.把锅烧热,放入冰糖和少量水,小火,不停的搅拌直至糖溶化,泛起大气泡。 2.慢慢糖颜色呈棕红色,并有焦糖的香气,立刻加入热水煮至融合,即成糖色备用。 3.把猪肉洗净放入汤锅…

  • 艾叶云吞怎么做

    艾叶云吞怎么做

    艾叶云吞的原料 艾粉10克,面粉500克,碱面2克,猪绞肉(肥瘦相间的最好吃)200克,包菜50克,大葱20克,生姜5克,酱油5克,盐3克,熟植物油15克,香油5克,白糖少许,花椒粉少许。 艾叶云吞的制作方法 1.将面粉、艾粉和碱面放入面盆中,和匀,一只手缓缓倒入清水,另一只手用筷子不断搅拌面粉。 2.把面粉揉成光洁的面团,蒙上一层保鲜膜饧30分钟。 3.在案板上撒上面粉,将饧好的面团放在案板上,…

  • 艾叶水饺的做法

    艾叶水饺的做法

    原料 鲜艾叶50克(或艾粉10克),面粉500克,猪肉400克,卷心菜大半个,葱两根,姜1块,香油、酱油、色拉油、鸡精、盐等适量。 制作方法 1.准备好圆白菜洗干净控干水并切成小块,水中加少许盐烧到微微开,放入圆白菜略烫变软。 2.烫过的圆白菜过凉水,控干水分,剁成馅儿,用手挤出多余的水分后备用。 3.猪肉馅儿首先倒入香油搅拌均匀,然后放鸡精、盐和酱油充分拌匀,之后再加适量色拉油使肉馅更滋润。 4…

  • 艾叶莲蓉包

    艾叶莲蓉包

    艾叶莲蓉包的原料 艾蒿粉5克,中筋面粉200克,莲蓉300克,白糖15克,奶粉15克,酵母2.5克。 艾叶莲蓉包的制作方法 1.中筋面粉中加入艾蒿粉和奶粉,白糖,酵母。 2.加入适量水和成絮状,反复揉成面团,盖好,室温发酵。 3.面团发到两倍大,提起面团里面组织很多细孔即可。 4.把发好的面团揉搓排气,分成小剂子。 5.准备好莲蓉,取一份面团擀成包子皮,中间放上莲蓉,捏成包子型,收口向下搓圆。 6…

  • 艾草豆沙包做法

    艾草豆沙包做法

    原料 艾蒿或艾蒿粉适量,面粉1000克,酵母、豆沙馅适量。 制作方法 1.艾草洗净后,放锅中煮熟。 2.煮熟的艾蒿(或艾蒿粉)放面粉中,加酵母,搅拌均匀。 3.揉成光滑面团。 4.饧发至两倍大,饧发完毕后,二次揉搓,然后揪出大小合适的剂子。 5.擀成皮子,放上豆沙馅,包起来。 6.全部完成后,上锅蒸熟即可。 食疗功效 艾草能理气血、温经脉、逐寒湿、止冷痛,用治脘腹冷痛,经寒不调,宫冷不孕等证。现代…

  • 艾叶馒头的做法

    艾叶馒头的做法

    原料 艾叶50克(或艾蒿粉8克),面粉500克,酵母粉6克,糖80克,水250克。 制作方法 1.采挖回来的艾草苗,摘洗干净,开水焯烫1分钟,捞出加适量的水用料理机搅打成糊,在糊中加入酵母粉搅拌均匀(或艾蒿粉与酵母粉加温水拌匀,让酵母好发酵)。 2.白糖用水溶化。 3.将面粉倒下中间挖一个洞,先下酵母水,再下白糖水搅拌。 4.手工揉面,小揉后放10分钟再揉比较好揉。 5.保温发酵至1.5~2倍大小…

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