艾叶面食

艾叶饼的原料 新鲜艾蒿叶50克，盐2克，白糖80克，鸡蛋3个，面粉350克，油、水适量。 艾叶饼的制作方法 1.摘回来的艾蒿叶清洗干净。 2.锅中烧开水将洗好的艾蒿叶焯软（水开后放入，大概2分钟即可），捞出投入凉水中浸泡30分钟。 3.将泡凉的艾蒿叶捞出，挤干水，切碎剁细。 4.把艾蒿叶末放在盆中，加盐、白糖、清水适量搅拌均匀。 5.加鸡蛋，一点一点慢慢把面粉加入，边加边搅拌。 6.锅置火上加油热…

艾叶烙饼的原料 新鲜艾叶50克，面粉250克，盐巴少许。 艾叶烙饼的制作方法 1.艾叶反复清洗干净后放入锅中，沸水焯几分钟后捞出，用刀切碎。 2.搅碎的艾叶加入面粉、盐巴和成面团。 3.稍微醒30分钟后分成大小均等的小面团，再把面团擀成圆饼状。 4.平底锅倒入少许油，放入擀好的艾叶饼，小火烙。 5.等一面呈焦黄色时再翻面烙另一面即可。 艾叶烙饼的食疗功效 艾叶具有理气血，逐寒湿，温经脉，健脾胃，助…

艾草薄饼的原料 面粉300克，新鲜艾草50克，配菜适量。 艾草薄饼的制作方法 1.采摘回来艾蒿，清洗干净后开水煮2分钟。 2.艾草捞出后加150克水，在料理机中搅拌，全部打碎，搅拌成糊。 3.将搅拌成糊的艾蒿倒入面粉中，和成面糊。 4.平底锅放少许油，热锅，舀一勺面糊，平摊成饼。 5.平底锅中烙熟。 6.烙好的饼搭配小菜，菜可以根据自己喜好随意搭配。 7.把菜放饼上，卷起来就可以吃啦。 艾草薄饼的…

面粉蒸艾叶的原料 新鲜艾叶50克，面粉250克，香油、辣面、葱、蒜泥各适量。 面粉蒸艾叶的制作方法 1.将新鲜艾蒿去掉硬梗、枯叶，用清水将泥沙淘净。 2.艾叶焯水。 3.焯水后将面粉与艾叶掺匀拌散，使艾蒿全部沾有面粉。 4.然后铺入笼屉蒸约30~40分钟后出锅。 5.蒸熟的艾叶呈灰白色，无浓烈的芳香药味，再盛在碗里，调入以香油、辣面、葱、蒜泥等调制的味料即成。 面粉蒸艾叶的食疗功效 艾叶既有传统的…

艾叶肉夹馍的原料 艾粉10克，中筋面粉500克，食用碱4克，酵母7克，泡打粉3克，五花肉2斤，绍酒30毫升，青椒适量，食盐9克，冰糖10克，生抽20克，老抽15克，葱3段，姜3块，大料、桂皮、草果适量。 艾叶肉夹馍的制作方法 1.把锅烧热，放入冰糖和少量水，小火，不停的搅拌直至糖溶化，泛起大气泡。 2.慢慢糖颜色呈棕红色，并有焦糖的香气，立刻加入热水煮至融合，即成糖色备用。 3.把猪肉洗净放入汤锅…

艾叶云吞的原料 艾粉10克，面粉500克，碱面2克，猪绞肉（肥瘦相间的最好吃）200克，包菜50克，大葱20克，生姜5克，酱油5克，盐3克，熟植物油15克，香油5克，白糖少许，花椒粉少许。 艾叶云吞的制作方法 1.将面粉、艾粉和碱面放入面盆中，和匀，一只手缓缓倒入清水，另一只手用筷子不断搅拌面粉。 2.把面粉揉成光洁的面团，蒙上一层保鲜膜饧30分钟。 3.在案板上撒上面粉，将饧好的面团放在案板上，…

原料 鲜艾叶50克（或艾粉10克），面粉500克，猪肉400克，卷心菜大半个，葱两根，姜1块，香油、酱油、色拉油、鸡精、盐等适量。 制作方法 1.准备好圆白菜洗干净控干水并切成小块，水中加少许盐烧到微微开，放入圆白菜略烫变软。 2.烫过的圆白菜过凉水，控干水分，剁成馅儿，用手挤出多余的水分后备用。 3.猪肉馅儿首先倒入香油搅拌均匀，然后放鸡精、盐和酱油充分拌匀，之后再加适量色拉油使肉馅更滋润。 4…

艾叶莲蓉包的原料 艾蒿粉5克，中筋面粉200克，莲蓉300克，白糖15克，奶粉15克，酵母2.5克。 艾叶莲蓉包的制作方法 1.中筋面粉中加入艾蒿粉和奶粉，白糖，酵母。 2.加入适量水和成絮状，反复揉成面团，盖好，室温发酵。 3.面团发到两倍大，提起面团里面组织很多细孔即可。 4.把发好的面团揉搓排气，分成小剂子。 5.准备好莲蓉，取一份面团擀成包子皮，中间放上莲蓉，捏成包子型，收口向下搓圆。 6…

原料 艾蒿或艾蒿粉适量，面粉1000克，酵母、豆沙馅适量。 制作方法 1.艾草洗净后，放锅中煮熟。 2.煮熟的艾蒿（或艾蒿粉）放面粉中，加酵母，搅拌均匀。 3.揉成光滑面团。 4.饧发至两倍大，饧发完毕后，二次揉搓，然后揪出大小合适的剂子。 5.擀成皮子，放上豆沙馅，包起来。 6.全部完成后，上锅蒸熟即可。 食疗功效 艾草能理气血、温经脉、逐寒湿、止冷痛，用治脘腹冷痛，经寒不调，宫冷不孕等证。现代…

原料 艾叶50克（或艾蒿粉8克），面粉500克，酵母粉6克，糖80克，水250克。 制作方法 1.采挖回来的艾草苗，摘洗干净，开水焯烫1分钟，捞出加适量的水用料理机搅打成糊，在糊中加入酵母粉搅拌均匀（或艾蒿粉与酵母粉加温水拌匀，让酵母好发酵）。 2.白糖用水溶化。 3.将面粉倒下中间挖一个洞，先下酵母水，再下白糖水搅拌。 4.手工揉面，小揉后放10分钟再揉比较好揉。 5.保温发酵至1.5~2倍大小…